Hähnchen in Stücke schneiden. Nudeln kochen, in ein Sieb geben, trocknen und mit 40 g Butter mischen. Die Hälfte der Nudeln in eine geölte Gratinform geben, die Hühnerschicht hinzufügen, dann die restlichen Nudeln.
Die Hälfte des Käses mit Sahne verrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen und mit dieser Mischung über das Gratin gießen. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Im Ofen bei 200 °C etwa 15 Minuten backen.