Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Hähnchenbrüste darin von beiden Seiten 6–7 Minuten goldbraun braten und auf einen separaten Teller legen.
In derselben Pfanne den Knoblauch und die roten Pfefferflocken anbraten und nach ein paar Minuten den Wein dazugießen. Anschließend Brühe, Sahne, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und gut verrühren. Anschließend die getrockneten Tomaten und den Parmesan dazugeben und die Sauce unter gelegentlichem Rühren zu einer dicken Konsistenz bringen.
Das Hähnchen in die Sauce geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.