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Es ist schwierig, genau zu sagen, wie und wann Aspik entstanden ist. Einer Version zufolge wurde es zufällig von Nomaden aus dem Norden erfunden. Sie stellten fest, dass Brühe, die in der Kälte aufbewahrt wird, fest wird und dass sich feste Brühe leichter mitnehmen lässt. Dies taten später Krieger, Kaufleute und Reisende: Sie nahmen Sülze mit und erwärmten sie, wenn sie sich aufwärmen mussten.

Schritt 1

Innereien und Filet mischen, Salz, Gewürze, Gelatine hinzufügen, umrühren und in die Form geben.

Schritt 2

Gießen Sie Wasser in einen großen Topf und stellen Sie den Topf hinein (achten Sie darauf, dass kein Wasser hinein gelangt). Kochen Sie das Sülzefleisch 2 Stunden lang und geben Sie dabei Wasser in den Topf, sobald es verkocht.

Schritt 3

Stellen Sie die Aspik in den Kühlschrank, bis sie vollständig fest ist, schneiden Sie sie dann an und servieren Sie sie.