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Im Ofen gebackene Käsesticks werden knusprig und aromatisch. Den pikanten Geschmack erhält er durch die Mayonnaise, die bei der Teigzubereitung hinzugefügt wird. Das Rezept für Käsesticks im Backofen ist ganz einfach. Für die heimische Zubereitung benötigen Sie hochwertigen Hartkäse – dieser sollte nicht gepresst sein und eine dichte Struktur aufweisen (Tilsiter, Maasdamer).

Schritt 1

Den Teig zubereiten. Eiweiß schaumig schlagen, Mayonnaise und weiche Butter dazugeben. 1–2 Minuten schlagen. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und zur entstandenen Mischung geben. Salz, Mehl und Soda hinzufügen. Umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Einen dicken Teig kneten und 30 Minuten lang kühl stellen.

Schritt 2

Käsesticks zubereiten. Fetten Sie den Tisch oder die Arbeitsfläche, auf der Sie den Teig ausrollen, mit Pflanzenöl ein. Den Teig 0,5 cm dick ausrollen und in 1–1,5 cm breite Streifen schneiden. Die Käsestangen auf ein mit Öl gefettetes Backblech legen. Die Oberseite der Stäbchen mit Eigelb bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen. Backen Sie die Stangen 20 Minuten lang in einem auf 200 °C vorgeheizten Ofen.