Mangosaft in einem Topf bei schwacher Hitze erhitzen. Gelatine in einer Tasse kaltem Wasser einweichen, ausdrücken. Mangosaft vom Herd nehmen, Gelatine zugeben, abkühlen lassen.
Käse und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, dann Mangosaft mit Gelatine dazugeben. Die entstandene Mischung in Förmchen füllen und 2 Stunden kühl stellen In denselben Förmchen servieren, mit Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren garnieren.