Für Liebhaber von würzigem Salzgebäck Plätzchen aus Topfenteig.
Aus Mehl, Backpulver, Hüttenkäse, Koriander und geschlagener Butter den Teig kneten, zu einer Kugel rollen und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Teig 0,5 cm dick ausrollen, mit Paprika bestreuen, zusammenklappen und erneut ausrollen. 2-3 mal wiederholen.
In Quadrate schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Eigelb schmieren, mit Milch schlagen, mit Käse bestreuen.
15 Minuten bei 220 Grad backen. Guten Appetit!