1. Selleriewurzel, Zwiebel und Kartoffeln schälen, fein hacken. Stangensellerie waschen, in Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Selleriestangen hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. 2. Zwiebel hinzufügen, 3 Minuten kochen. Dann die Selleriewurzel und die Kartoffeln dazugeben, mischen. Mit Hühnerbrühe aufgießen, Thymian hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Suppe in einen Mixer geben, glatt pürieren. 3. Die Suppe zurück in den Topf geben, die Sahne hinzufügen. Salz, Pfeffer nach Geschmack. Aufwärmen und servieren.