Die Tomaten in dünne Kreise schneiden, in einer gleichmäßigen Schicht auf einen Teller legen, mit Puderzucker bestreuen, mit einem Brenner leicht anbrennen, Ricotta-Käse in Scheiben auf die Tomaten legen.
Das Carpaccio mit Nüssen und Minze bestreuen, mit gemischtem Salat bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und mit schwarzem Pfeffer bestreuen.