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Kanadier verbringen ihre Freizeit am liebsten damit, Hockeyspiele anzuschauen und zu grillen. Eines ihrer Lieblingsgerichte sind Rippchen, mariniert in einer Mischung aus Ketchup, Apfelmus, Zucker und verschiedenen Gewürzen. Es sind kanadische Rippchen, die wir in verschiedenen Filmen sehen. Sie haben eine appetitliche Kruste mit einer satten burgunderroten Farbe. Diese Kruste ist übrigens durch den in der Marinade enthaltenen Zucker leicht karamellisiert.

Schritt 1

Bereiten Sie die Marinade vor. Gewürze, Apfelmus, Ketchup, Zucker, Zitronensaft und Sojasauce verrühren. Gründlich mischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 2

Marinieren Sie das Fleisch. Die Rippchen in ein tiefes Gefäß legen, mit der Marinade übergießen und umrühren. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Schritt 3

Backen Sie die Rippchen. Decken Sie das Backblech mit Folie ab. Legen Sie die Rippchen darauf. Legen Sie ein weiteres Blatt Folie darauf. Für 90 Minuten in den auf 220 Grad vorgeheizten Backofen geben. Nach 40 Minuten Garzeit die oberste Folienschicht entfernen.