Italienische Torte (oder geschlossene Pizza) gefüllt mit Rüben und drei Käsesorten.
Mehl mit Salz mischen, Hefe in 200 ml Wasser und einer Prise Zucker auflösen, 3 El. l. Olivenöl und Mehl hinzufügen. Den Teig kneten. Mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde ruhen lassen. Ricotta mit Ei und Parmesan mischen, salzen.
Zwiebel in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten. Geraspelte Rüben und etwas Wasser zugeben und 10 Minuten köcheln lassen, Rüben mit Mozzarella und Ricotta mischen.
Den Teig zu 4 Kreisen ausrollen. Die Füllung auf eine Hälfte des Bechers geben, mit der anderen Hälfte bedecken und die Ränder verschließen. Ölen Sie die Oberseite.
20min backen. bei 220 Grad Guten Appetit!