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Einen Walnusskuchen zu backen ist nicht so schwierig wie es scheint. Es gibt ein paar Nuancen, die Sie kennen müssen. Wenn der Keks zusammenfällt, ist nicht genügend Luft vorhanden. Es gelangt dorthin, wenn die Eier kräftig geschlagen werden, und es verlässt sie, wenn es aktiv mit dem Mehl vermischt wird. Der Teig sollte nicht zu lange stehen, sondern sofort gebacken werden. Im Gegenteil, es ist besser, wenn der fertige Keks stehen bleibt. Anschließend lässt er sich leicht schneiden und bequem mit Sahne tränken – er bröckelt nicht. Besser ist es, den Nusskuchen mit leckerer Sauerrahm zu tränken.

Schritt 1

In einer Schüssel Eier und Zucker vermischen. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer, bis sie glatt und locker wird. Das Volumen der Eier sollte sich etwa um das 2- bis 3-fache vergrößern. Ohne mit dem Rühren aufzuhören, nach und nach das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzufügen. Fügen Sie zu den Zutaten ein Glas fein gehackte Walnüsse hinzu und vermengen Sie die Mischung vorsichtig von unten nach oben.

Schritt 2

Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen. Nehmen Sie das Keksblech aus dem Ofen und drehen Sie es um. Lassen Sie den Keks vollständig abkühlen. Den fertig abgekühlten Nusskeks mit einem speziellen Teigfaden oder einem langen gezahnten Messer in zwei Teile schneiden.

Schritt 3

Kalte saure Sahne in eine gekühlte Schüssel geben, Zucker hinzufügen und mit dem Mixer gründlich aufschlagen, bis eine luftig-schaumige Sahnekonsistenz entsteht.

Schritt 4

Streichen Sie etwas Creme auf den unteren Boden und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der Oberfläche. Den zweiten Tortenboden mit der flachen Seite nach oben auflegen und ebenfalls mit Sahne bestreichen. Den Kuchen mit gehackten Nüssen bestreuen. Das fertige Dessert in den Kühlschrank stellen, damit es durchzieht und die Creme eindickt.