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Schtschi ist eine traditionelle Vorspeise der russischen, ukrainischen und weißrussischen Küche. Der Geschmack dieses Gerichts ähnelt dem von Borschtsch, ist jedoch weniger reichhaltig und gehaltvoller, flüssiger. Die wesentlichen Zutaten des klassischen Rezepts sind Kohl und Fleischbrühe. Wenn Sie die traditionelle Version dieses ersten Ganges satt haben, können Sie ihn mit Fischbrühe aus Sprotten in Tomatensoße abwechslungsreicher gestalten.

Schritt 1

Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.

Schritt 2

Die Zwiebel hacken.

Schritt 3

Den Kohl zerkleinern.

Schritt 4

Die Kartoffeln in Würfel schneiden.

Schritt 5

Zwiebel und Karotte in einer mit Pflanzenöl erhitzten Pfanne anbraten.

Schritt 6

Wasser in einen Topf geben, Kartoffeln hinzufügen und aufkochen.

Schritt 7

Kohl, Sprotte, sautiertes Gemüse und Grieß in einen Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Umrühren, aufkochen. Anschließend die Hitze reduzieren und die Kohlsuppe 15–20 Minuten kochen lassen.

Schritt 8

Wenn die Kohlsuppe fertig ist, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie für einen intensiveren Geschmack 15–20 Minuten ziehen.