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Marinierter knackiger Kohl und saftige Paprika sind ein toller Snack für den Winter. Eingelegtes Salzgemüse enthält große Mengen Natrium und Vitamin C. Ein Mangel an Vitamin C begünstigt die Entstehung von Skorbut. Früher litten vor allem Seeleute unter dieser Krankheit, da ihnen auf langen Reisen ein Vitaminmangel auftrat. Heute gehört Sauerkraut zum Speiseplan jedes Schiffes. Marinieren Sie Tomaten und Kohl für den Winter nach unserem Rezept und bereichern Sie Ihren Körper mit Vitamin C.

Schritt 1

Sterilisieren Sie die Gläser. Legen Sie sie für 20 Minuten in den Ofen, die Temperatur im Inneren sollte 100–110 °C betragen. Schalten Sie anschließend den Ofen aus und lassen Sie die Gläser einige Minuten darin abkühlen.

Schritt 2

Den Kohl zerkleinern.

Schritt 3

Den Strunk und die Kerne aus der Paprika entfernen und die Paprika in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

Schritt 5

Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.

Schritt 6

Geben Sie das gesamte Gemüse auf einen tiefen Teller.

Schritt 7

Öl, Essig, Salz und Zucker zum Gemüse geben. Gründlich mischen.

Schritt 8

Decken Sie das Gemüse ab und stellen Sie es 5–6 Stunden lang in den Kühlschrank.

Schritt 9

Den Krautsalat in ein Glas füllen und verschließen.