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Der Kohlkuchen im Ofen wird locker, rötlich, wie ein Keks, lecker, aber nicht süß. Zur Zubereitung des Gerichts verwenden Sie am besten Kefir mit einem mittleren Fettgehalt von 2,5 % bis 5 %. Dann wird der Teig noch luftiger und zarter. Jede Kohlsorte ist geeignet.

Schritt 1

Bereiten Sie den Teig vor. Eier mit Salz und Zucker glatt rühren. Warmen Kefir und Soda zur geschlagenen Mischung hinzufügen und umrühren. Lassen Sie den Teig 5 Minuten ruhen. Anschließend portionsweise Mehl dazugeben. Vorsichtig umrühren, um sicherzustellen, dass keine Klumpen zurückbleiben. Der Teig sollte etwas dünner sein als klassischer Pfannkuchenteig.

Schritt 2

Bereiten Sie die Füllung vor. Kohl und Karotten mischen, salzen und pfeffern.

Schritt 3

Backen Sie einen Kuchen. Kohl und Karotten auf den Boden einer Auflaufform legen. Den Teig gleichmäßig darüber verteilen. Backen Sie den Kohlkuchen 45–50 Minuten lang im vorgeheizten Ofen.