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Gerichte aus Bulgur, einem verarbeiteten Weizen, sind weit über den Nahen Osten hinaus bekannt. Sie sind schon seit langem fester Bestandteil der Ernährung von Anhängern einer gesunden Ernährung und derjenigen, die herkömmliches Getreide satt haben. Bulgur mit Gemüse (Karotten, Paprika und Blumenkohl) ist ein herzhaftes und gesundes vegetarisches Gericht, das sich leicht zum Mittag- oder Abendessen zubereiten lässt. Wählen Sie frische Zutaten – dann schmeckt es besser.

Schritt 1

Stellen Sie einen dickwandigen Topf auf das Feuer und gießen Sie ein wenig Öl hinein. Bulgur dazugeben und unter Rühren kurz mitbraten. Anschließend das Müsli mit heißem Wasser übergießen (die Flüssigkeitsmenge sollte die doppelte sein) und etwa 15 Minuten kochen lassen, bis alles aufgesogen ist.

Schritt 2

Während das Müsli kocht, bereiten Sie das Gemüse vor. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Paprika in Streifen schneiden und die Zwiebel (nach Belieben) hacken. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen.

Schritt 3

Pflanzenöl in die Bratpfanne geben und das Gemüse hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten anbraten, dann etwas Wasser hinzufügen und zugedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist (ca. 8 Minuten).

Schritt 4

Bulgur zum Gemüse geben und gut vermengen.

Schritt 5

Das Gericht mit Paprikapulver bestreuen, Salz und Pfeffer (nach Geschmack) hinzufügen, erneut umrühren und die Hitze abstellen.

Schritt 6

Verteilen Sie das Gericht auf Teller und servieren Sie es zum Mittag- oder Abendessen. Guten Appetit!