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Bulgur ist ein Getreide, das im Nahen Osten heimisch ist. Es handelt sich um mit kochendem Wasser behandelten Weizenschrot. Bulgur ist die Grundlage vieler Gerichte der östlichen Küche.

Schritt 1

Den Ingwer in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Den Knoblauch ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3

Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.

Schritt 4

Die Paprika in halbe Ringe schneiden.

Schritt 5

Das Schweinefleisch in 8–10 mm dicke Streifen schneiden.

Schritt 6

Legen Sie das Schweinefleisch in eine tiefe Schüssel. Fügen Sie Ingwer, Knoblauch, gemahlenen Koriander, Zimt und Sojasauce hinzu.

Schritt 7

Umrühren und das Schweinefleisch 15–20 Minuten marinieren lassen.

Schritt 8

Gießen Sie den Bulgur in eine Schöpfkelle oder einen Topf. Übergießen Sie es mit zwei Gläsern kaltem Wasser und stellen Sie es aufs Feuer. Geben Sie dem Wasser etwas Salz hinzu. Wenn es kocht, die Hitze reduzieren. Den Bulgur mit einem Deckel abdecken und 15–20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 9

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Zwiebeln 5 Minuten goldbraun braten. Dann das Schweinefleisch in die Pfanne geben. Zusammen mit der Zwiebel weitere 5–7 Minuten anbraten.

Schritt 10

Paprika in die Pfanne geben. Alles zusammen weitere 5 Minuten braten.

Schritt 11

Geben Sie gekochten Bulgur zu Fleisch und Gemüse. Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aufsehen.

Schritt 12

Den Bulgur mit Korianderblättern garniert servieren. Guten Appetit!