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Buchweizen mit Hühnerleber ist ein herzhaftes warmes Gericht, das ein komplettes Mittag- oder Abendessen ersetzen kann. Duftender Buchweizen mit Leber lässt sich im Handumdrehen zubereiten und passt gut zu frischem und gedünstetem Gemüse und Gewürzen. Ein herzhaftes Gericht, reich an Ballaststoffen und Proteinen, das mit Bratensoße oder Sauerrahm-Lebersauce serviert werden kann.

Schritt 1

Buchweizen in leicht gesalzenem Wasser kochen. Achten Sie darauf, dass das Müsli nicht zu einer homogenen Masse verkocht wird.

Schritt 2

Die Hühnerleber in eine vorgeheizte Pfanne geben. Nach Belieben in kleine oder mittelgroße Stücke vorschneiden. Die Zwiebel hacken und zur Leber geben. Braten Sie sie zusammen bei mittlerer Hitze.

Schritt 3

Butter zur Leber geben, gut umrühren, damit die Butter schmilzt und die Leber gleichmäßig nährt. 5–10 Minuten abgedeckt stehen lassen.

Schritt 4

Die Leber mit Salz und Pfeffer würzen. Den fertigen Buchweizen in die Pfanne zur Leber geben, gut umrühren und weitere 5–8 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Nach Belieben etwas Paprika oder Kurkuma zum Würzen hinzufügen.

Schritt 5

Den fertigen Buchweizen mit Leber auf Serviertellern anrichten. Nach Belieben mit Kirschtomaten und frischen Kräutern garnieren.