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Buchweizen gehört zu den Getreidesorten mit einem hohen Proteingehalt. Es wird angenommen, dass Buchweizen Fleisch teilweise ersetzen kann. Darüber hinaus enthält es recht viele Ballaststoffe, die für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Dieses Getreide wird auf verschiedene Arten zubereitet: gekocht, gebraten, gedünstet oder mit Gemüse im Ofen gebacken.

Schritt 1

In einer Bratpfanne mit erhitztem Öl Zwiebel und Karotte bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten. Pfeffer, Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren und weitere 2 Minuten kochen lassen.

Schritt 2

Buchweizen in die Pfanne geben, mit dem Gemüse vermengen und in eine Auflaufform geben. Den Buchweizen mit Wasser übergießen, die Pfanne mit Alufolie abdecken und für 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen.