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Bruschetta ist ein Gericht, das erstmals in Italien auftauchte und auf der ganzen Welt sehr beliebt geworden ist. Bruschetta ist eine weiche, aber knusprige Scheibe frischen Brotes, mit Olivenöl bestrichen oder beträufelt und mit Knoblauch eingerieben und mit einer Füllung Ihrer Wahl belegt.

Schritt 1

Die Zucchini in Kreise schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen bei 180 °C 5 Minuten backen.

Schritt 2

Den Stiel und die Kerne der Paprika entfernen. Die Frühlingszwiebeln in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten blanchieren. Dazu kreuzförmige Schnitte machen, in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 1 Minute im kochenden Wasser halten. Anschließend kurz in Eiswasser tauchen und die Haut abziehen. Anschließend die Tomaten in Würfel schneiden.

Schritt 3

Die Bruschetta-Füllung zubereiten: Das gehackte Gemüse in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern und vermischen.

Schritt 4

Eine Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen und das Gemüse unter Rühren 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

Schritt 5

Das geröstete Baguette mit den Knoblauchhälften bestreichen. Anschließend jedes Stück Brot mit Olivenöl tränken. Zum gleichmäßigen Verteilen können Sie eine Silikonbürste verwenden.

Schritt 6

Auf jedes Brotstück eine Zucchinischeibe legen und mit der Gemüsefüllung belegen.

Schritt 7

Die Bruschetta ist fertig. Mit fein gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.