Die Hälfte der fein gehackten Dillblätter mit Käse mischen.
Baguette in mitteldicke Stücke schneiden. In einer trockenen Pfanne von beiden Seiten anbraten. Mit Knoblauch einreiben.
Alle Pilze in mittelgroße Stücke schneiden. In Butter anbraten. Restlichen Dill beigeben, umrühren. Vom Feuer entfernen.
Birne schälen, in mittelgroße Stücke schneiden. Den Zucker in einer Pfanne schmelzen, die Birne hinzugeben und karamellisieren. Birne auf einen Teller legen, abkühlen lassen.
Balsamico mit Pinselstrichen auf den Teller auftragen. Den Großteil der Käsemasse auf dem Brot verteilen. Pilze und Birne auslegen. Restliche Sahne aus einem Spritzbeutel gießen, mit Dill und Erbsen garnieren.