Für ein hausgemachtes Abendessen oder Mittagessen können Sie ein köstliches Brassengericht, gefüllt mit Couscous, Zwiebeln, Eiern und Kräutern, zubereiten.
Brassen von Schuppen befreien, ausnehmen, Kiemen entfernen.
Machen Sie schräge Schnitte entlang des Rückens.
Zwiebel hacken und in Pflanzenöl anbraten.
Couscous mit kochendem Wasser übergießen, abdecken und 5 Minuten ziehen lassen.
Couscous mit einer Gabel auflockern, imeretischen Safran dazugeben.
Dann gebratene Zwiebeln, gehacktes Gemüse, Paprika, Bockshornklee, getrocknete Tomaten.
Gewürfeltes Ei hinzufügen. Salz. Mischen.
Die Brasse auf beiden Seiten mit Sauerrahm schmieren, mit Gewürzen bestreuen, etwas salzen.
Füllen Sie den Bauch des Fisches mit der Füllung.
Mit Holzzahnstochern hacken oder nähen.
Decken Sie die Auflaufform mit Folie ab und legen Sie den Fisch hinein. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
35 Minuten backen, am Ende können Sie die Temperatur erhöhen, den Fisch bräunen lassen.
Übertragen Sie den Fisch auf eine Platte. Nach Belieben mit Kräutern und frischem Gemüse garnieren. Guten Appetit!