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Borschtsch ist eine klassische Suppe der russischen, ukrainischen, weißrussischen und litauischen Küche. Für sein Sättigungsgefühl und seinen wunderbaren Geschmack sorgen Gemüse: Rüben, Kohl, Tomaten, süße Paprika.

Schritt 1

Den Kohl in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2

Reiben Sie das Gemüse: Karotten und Rüben.

Schritt 3

Zwiebel und Knoblauch hacken – sie werden zum Braten verwendet.

Schritt 4

Kartoffeln und Paprika in kleine Stücke bzw. Würfel schneiden.

Schritt 5

Die Tomaten müssen geschält werden. Dazu die Schale einschneiden und die Tomaten einige Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Die Haut lässt sich leicht abziehen. Anschließend die Tomaten schneiden.

Schritt 6

Brühe mit Lorbeerblatt zubereiten. 30 Minuten kochen lassen und das Fleisch herausnehmen. Das Fleisch vom Knochen lösen und in Stücke schneiden.

Schritt 7

Karotten, Zwiebeln und Knoblauch 3–5 Minuten braten, bis sie braun sind.

Schritt 8

Rote Bete hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten.

Schritt 9

Tomatenmark, ein halbes Glas zubereitete Brühe, gehackte Tomaten, Zucker und einen Teelöffel Paprika hinzufügen. Die Zutaten gründlich vermischen und 2–3 Minuten köcheln lassen.

Schritt 10

Gehackte Paprika in die Pfanne geben. Das Gemüse unter gelegentlichem Rühren 3–5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 11

Die Brühe zum Kochen bringen und den gehackten Kohl, das Fleisch und die Kartoffeln hinzufügen.

Schritt 12

Das fertige Bratengut in die Brühe geben.

Schritt 13

Nach Geschmack Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Schritt 14

Der Borschtsch mit allen Zutaten sollte etwa 5 Minuten kochen. Anschließend ziehen lassen und servieren.