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Es ist unglaublich, aber wahr: Knochenbrühe ist der absolute Renner im Healthy-Lifestyle-Speiseplan. Der Grund ist sein hoher Gehalt an Mineralien, Aminosäuren, Kollagen und Gelatine. Darüber hinaus verbessern Knochenbrühen die Schlafqualität und die Gehirnfunktion. Also ist es Zeit, die Avocado und andere Superfoods beiseite zu legen und eine herzhafte Brühe zuzubereiten. Der Kochvorgang ist langwierig, erfordert aber keinen großen Aufwand.

Schritt 1

Das in grobe Stücke geschnittene Gemüse mit den Knochen für 10–15 Minuten in den Ofen geben. Die Produkte sollten gut gebräunt sein.

Schritt 2

Die Knochen in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, salzen und auf mittlere Hitze stellen. Wenn die Brühe zu kochen beginnt, den Schaum mit einer Schaumkelle abschöpfen und die Hitze fast auf Minimum reduzieren. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie dabei eine Öffnung, damit der Dampf entweichen kann.

Schritt 3

Nach 2 Stunden Gemüse und Petersilienwurzel hinzufügen. Den Topf mit der Brühe bedecken und noch 1 Stunde bei niedriger Hitze köcheln lassen. Dann Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen und vom Herd nehmen. Lassen Sie die Brühe 15–20 Minuten stehen.

Schritt 4

Die fertige Brühe durch ein feines Sieb passieren und verwenden.