cookinero.com

Traditionelle Bolognese wird mit Hackfleisch, Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Tomaten zubereitet. Sie können aber auch andere Zutaten hinzufügen. Zum Beispiel Champignons. Pasta mit dieser Sauce wird nicht weniger sättigend und sehr lecker. Das Rezept für Bolognese mit Pilzen ist sehr einfach und die Zutaten sind vorhanden. Wählen Sie zum Kochen frische Champignons. Sie sollten dicht und weiß sein und keine dunklen Flecken aufweisen. Sie können durch Austernpilze ersetzt werden. Geben Sie in diesem Fall die Pilzköpfe in das Gericht, verwenden Sie jedoch nicht den unteren Teil.

Schritt 1

Beginnen Sie mit der Zubereitung von Pilz-Bolognese. Stellen Sie eine tiefe Bratpfanne auf das Feuer und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Nach ein paar Minuten die Pilze und das Hackfleisch hinzufügen. Gut mischen. Das Hackfleisch so lange zerstampfen, bis es krümelig ist und nicht mehr zu großen Stücken zusammenklebt. 5 Minuten braten. Zwiebel und Karotte hinzufügen. Umrühren und weitere 3–4 Minuten braten.

Schritt 2

Pürierte Tomaten dazugeben. Die Tomaten mit dem Hackfleisch in die Pfanne geben. Knoblauch, gehackte Kräuter, Salz und Zucker hinzufügen. Umrühren und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 2–3 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Pfanne auf dem Herd.

Schritt 3

Die Nudeln kochen. Wasser in einen Topf geben, salzen und umrühren. Leg es aufs Feuer. Wenn das Wasser kocht, geben Sie die Spaghetti in das kochende Wasser. Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Spaghetti in einem Sieb abtropfen. Produkte aus Hartweizen müssen nicht gewaschen werden. Normale Spaghetti unter fließendem heißem Wasser abspülen.