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Es gibt unzählige Variationen bei der Zubereitung von Bigos aus frischem Kohl. Das klassische Rezept sieht die Verwendung von Fleisch vor. Wenn Sie es nicht zur Hand haben, können Sie Bigos klassisch mit Würstchen oder Frankfurtern zubereiten. Dieses Produkt verleiht dem Gericht eine pikantere Note und verleiht ihm ein leichtes Raucharoma. Übrigens ist die Kombination aus Wurst und Kohl die Grundlage der tschechischen, polnischen und deutschen Küche.

Schritt 1

Bereiten Sie das Gemüse vor. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel hinzufügen. 5–7 Minuten goldbraun braten, dann die Karotten hinzufügen. Umrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Geben Sie den Kohl zum Gemüse. Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.

Schritt 2

Die Bratwürste zubereiten, mit dem Gemüse vermengen und köcheln lassen. Braten Sie die Würstchen in einem separaten Behälter 2–3 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Anschließend zum Gemüse geben. Mit der Brühe aufgießen und das Lorbeerblatt dazugeben. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Lassen Sie den Bigos etwa 15–20 Minuten köcheln, bis der Kohl weich wird.