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Bigos nach polnischer Art ist ein klassisches Rezept für ein traditionelles Gericht in diesem Land. Es gibt Legenden, dass das Rezept ursprünglich nicht von den Polen, sondern von ihren Beinahe-Nachbarn, den Litauern, entwickelt wurde. Ob dies wahr ist oder nicht, ist noch nicht mit Sicherheit bekannt. Polnischer Bigos ist die perfekte Kombination aus sauer und geräuchert. Dies wird durch Sauerkraut und geräuchertes Fleisch erreicht. Für dieses Gericht können Sie jeden beliebigen Weißkohl verwenden. Geeignet sind sowohl frühe als auch späte Sorten.

Schritt 1

Bereiten Sie das Fleisch vor. Das Schweinefleisch in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten. Ungefähr 10 Minuten.

Schritt 2

Die Zutaten in einen Kessel geben und zum Köcheln bringen. Kohl, Zwiebeln, Pflaumen, Äpfel, Fleisch und Würstchen in einen Kessel geben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Wasser füllen und den Kessel auf mittlere Hitze stellen. Lassen Sie den Bigos etwa 20 Minuten köcheln. Tomatenmark hinzufügen, umrühren. Lassen Sie das Gericht 60 Minuten köcheln. Schalten Sie die Heizung aus. Den Kessel mit einem Deckel abdecken und weitere 20 Minuten ziehen lassen.