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Bigos ist ein traditionelles polnisches Gericht aus Kohl und Fleisch. Es gibt viele Möglichkeiten, Bigos zuzubereiten. Wählen Sie am besten eine tiefe Schüssel mit dickem Boden. Dann verbrennen Gemüse und Fleisch beim langen Schmoren nicht. Eine weitere ideale Kochmöglichkeit ist ein Kessel. Bigus im Kessel erweist sich als besonders appetitlich, schmackhaft und aromatisch. Das Geheimnis des perfekten Gerichts ist die Kombination aus Frisch- und Sauerkraut und verschiedenen Fleischsorten.

Schritt 1

Pflanzenöl in einem Kessel erhitzen. Legen Sie die Schweinefleischstücke hinein. 10–15 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Wurst hinzufügen, umrühren. 5 Minuten köcheln lassen. Als nächstes fügen Sie die Zwiebel hinzu und nach 4 Minuten die Karotten.

Schritt 2

Die restlichen Zutaten hinzufügen und die Bigos fertig zubereiten. Gewürze (Salz und Pfeffer), Tomatenmark und Wasser hinzufügen. Gründlich mischen. Den Kessel mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten stehen lassen. Anschließend beide Kohlsorten und Lorbeerblätter in den Kessel geben. Erneut abdecken und den Bigos etwa 80 Minuten köcheln lassen.