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Bigos aus frischem Kohl
Zutaten
- Rindfleisch - 300 g
- Weißkohl - 400 g
- Karotten - 120 g
- Zwiebeln - 100 g
- Knoblauch - 5 g
- Tomate - 150 g
- Pflanzenöl - 34 g
- Wasser - 200 g
Das Rezept für Bigus aus frischem Kohl ist ein traditionelles Gericht der polnischen Küche. Es gibt jedoch auch andere Meinungen, denen zufolge das Gericht aus dem Großfürstentum Litauen nach Polen gebracht wurde. Dies wurde übrigens auch von König Vladislav Jagiello getan, der es liebte, bei der Jagd den richtigen klassischen Bigus zu genießen. Heute ist dieses köstliche Gericht in der ukrainischen, weißrussischen, polnischen, lettischen und litauischen Küche vertreten. Das Gericht wird sowohl im Kessel als auch in der Bratpfanne zubereitet. Nehmen Sie als Fleisch Schweine- oder Rindfleisch.
Schritt 1
Bereiten Sie die Fleischbasis vor. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Zwiebel dazugeben. 2 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Dann die Karotten dazugeben und umrühren. Nach weiteren 2 Minuten das Fleisch zum Gemüse geben. Das Gericht pfeffern und salzen. Alles gut vermischen. Den Topf mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2
Kombinieren Sie das Fleisch mit Kohl. Die Fleischbrühe zum Kohl geben. Umrühren und Wasser hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und den Bigos weitere 40 Minuten köcheln lassen. Tomaten und Knoblauch hinzufügen und weitere 7 Minuten kochen.