Ziegenkäse und Rahm in die Schüssel einer Küchenmaschine geben, glatt rühren. Schale, Zitronensaft und Mohn hinzufügen. Mit Folie abdecken und 1 Stunde kühl stellen Beeren gründlich sortieren, abspülen und trocknen. In eine tiefe Schüssel geben, Minze, Orangen- und Zitronensaft dazugeben, leicht schütteln. Die Beeren in der Mitte einer Servierplatte anrichten, die gewaschenen, getrockneten Brunnenkresseblätter kreisförmig anrichten und mit dem Dressing beträufeln.