Rote Bete in Folie mit Olivenöl bei 180 °C anderthalb Stunden backen, dann mit Balsamico-Creme marinieren. Den Toast vom Körnerbrot in einer Pfanne anbraten.
Um pochierte Eier zu kochen, machen Sie mit einem Schneebesen einen Trichter in kochendes Wasser und schlagen Sie vorsichtig zwei Eier auf, kochen Sie sie 3-4 Minuten lang.
Gurke mit Suluguni-Käse reiben und mit Sauerrahm würzen.
Gurken-Käse-Salat, gewürfelte eingelegte Rote Bete, 2 pochierte Eier auf einem Teller anrichten, mit heißem Öl und griechischem Joghurt beträufeln.