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Rote-Bete-Suppe ist eine beliebte Suppe in der osteuropäischen Küche. Das Gericht kann mit Brühe, Kefir oder Milch zubereitet werden und ist aufgrund seines geringen Kaloriengehalts perfekt für die heiße Jahreszeit. Die Hauptzutaten der Rote-Bete-Suppe sind Gemüse und Fleisch, das Gericht kann jedoch auch in einer vegetarischen Variante zubereitet werden.

Schritt 1

Kartoffeln, Hähnchenfilet und Zwiebel in Würfel schneiden.

Schritt 2

Reiben Sie die Rüben und Karotten auf einer groben Reibe.

Schritt 3

Hartgekochte Hühnereier in Scheiben schneiden.

Schritt 4

Kräuter und Knoblauchzehen hacken.

Schritt 5

Die Hühnerfiletbrühe zum Kochen bringen. Wenn die Brühe kocht, reduzieren Sie die Hitze.

Schritt 6

Geben Sie die Rüben, Zwiebeln, Karotten und den Knoblauch mit etwas Pflanzenöl in eine Bratpfanne.

Schritt 7

Fügen Sie ein halbes Glas Brühe oder Wasser sowie Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzu. Die angebratene Rote-Bete-Suppe 10–15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Schritt 8

Die gebratene Mischung in die Brühe geben und 10–15 Minuten kochen lassen. Gehackte Kartoffeln zur Suppe geben.

Schritt 9

Die Rote-Bete-Suppe weitere 7–10 Minuten kochen. Lassen Sie die Suppe stehen.

Schritt 10

Die Rote-Bete-Suppe auf portionierte Teller verteilen, zwei Scheiben gekochtes Hühnerei und gehacktes Gemüse hinzufügen. Guten Appetit!