Salat aus meiner Kindheit! Sehr einfach, aber lecker und gesund. Fasten ist sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Ergänzung zu einer Beilage gut.
Die Rüben vorher kochen und abkühlen lassen.
Rüben putzen und raspeln. Die Walnüsse hacken. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse pressen.
Alles gut mischen, magere Mayonnaise und Salz nach Geschmack hinzufügen. 1 Stunde stehen lassen und servieren.