Carpaccio ist ein italienisches Gericht aus rohem Fleisch oder Meeresfrüchten. Heute gibt es viele Carpaccio-Rezepte, die an eine vegetarische Ernährung angepasst sind. Zum Beispiel Rote-Bete-Carpaccio. Das ist der perfekte Sommersnack, er ist lecker und vitaminreich. Einfach zu Hause zuzubereiten. Rüben können auf dem Herd gekocht oder im Ofen gebacken werden – die Wahl liegt bei der Gastgeberin. Der Geschmack des Dressings kann nach Ihren Wünschen verändert werden; Auf Wunsch kann dieses Carpaccio mit jedem beliebigen Käse gewürzt werden.
Schritt 1
Bereiten Sie das Dressing vor. Olivenöl, Orangensaft, Weinessig und Senf in einer Schüssel vermischen. Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack hinzu.
Schritt 2
Legen Sie die Rüben auf einen Teller. Die abgekühlte Rote Bete in dünne Scheiben schneiden. Verteilen Sie die Scheiben gleichmäßig auf dem Teller, auf dem Sie das Carpaccio servieren möchten. Das Dressing über die Rote Bete träufeln. Machen Sie ein Netz aus Balsamicosauce.
