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Das beliebte Gericht, benannt nach Graf Alexander Grigorjewitsch Stroganow, gibt es in vielen verschiedenen Variationen. Die Weiterentwicklung der Rezepte hat zu einer Veränderung der wichtigsten Zutat geführt – der Sahnesauce. Eine der interessantesten Varianten ist Beef Stroganoff mit Hühnchen in Tomatenmark, bei dem die cremige Zartheit durch eine kräftige Tomatensäure ersetzt wird.

Schritt 1

Mischen Sie in einem separaten Behälter Tomatenmark und Sauerrahm, fügen Sie nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu und gießen Sie dann die resultierende Sauerrahm-Tomaten-Mischung mit Brühe über.

Schritt 2

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl weich braten. Das Hähnchen in dicke Streifen oder Streifen schneiden und in Mehl wälzen. Das Fleisch zu den Zwiebeln geben und 5 Minuten braten.

Schritt 3

Die Brühe mit Sauerrahm und Tomatenmark in einen Topf geben, das gebratene Fleisch und die Zwiebeln dazugeben. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.