Filet in 5-7 mm dicke Würfel schneiden, Zwiebel in Streifen schneiden. Die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten, das Fleisch separat braten, mit der Zwiebel mischen, kaltes Wasser gießen und köcheln lassen, bis das Fleisch weich wird, wobei der Schaum kontinuierlich entfernt wird. Sahne hinzufügen, zu einer saucenähnlichen Konsistenz kochen, saure Sahne hinzufügen, abschmecken, salzen und vom Herd nehmen.
Braten Sie die Pfifferlinge separat in Butter in einem Topf an, fügen Sie gekochten Buchweizen und Sibulet-Zwiebeln zu den Pilzen hinzu. Rinder-Stroganoff in die Mitte eines tiefen Tellers geben, Buchweizen, Pfifferlinge darum gießen und mit sonnengetrockneten Tomaten garnieren.