Grillen Sie zwei Rindfleischstücke mit je 100 Gramm bis zur gewünschten Röstung.
Pastinaken in 3 Scheiben geschnitten und gegrillt.
Champignons in einer Pfanne in Butter goldbraun braten, Sahne und Demi-Glace angießen. Auf den Stand der Sauce einkochen und abschmecken.
Die Pastinakenscheiben auf einem Teller anrichten, mit dem Pesto beträufeln und das Fleisch daneben anrichten.