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Kholodets ist ein Gericht aus gekühlter Fleischbrühe und Fleischstücken, das meist im Winter zubereitet und zu Weihnachten serviert wird. Dieses Gericht ist in zahlreichen slawischen Küchen traditionell, beispielsweise in der russischen oder ukrainischen. Es gibt auch eine Reihe nationaler Varianten dieses Gerichts in anderen Ländern der Welt – Deutschland, Polen, Lettland.

Schritt 1

Geben Sie Fleisch, Gemüse, Kräuter, Salz nach Geschmack, Lorbeerblatt und Pfeffer in einen großen Topf.

Schritt 2

Die Zutaten im Verhältnis 3 zu 1 mit zwei bis drei Litern Wasser übergießen. Die Brühe 2 Stunden kochen lassen.

Schritt 3

Lassen Sie die Brühe vorsichtig in einen separaten Behälter abtropfen. Das Fleisch vom Gemüse trennen.

Schritt 4

Gelatine in der warmen Brühe auflösen.

Schritt 5

Das Fleisch schneiden und in eine Schüssel geben.

Schritt 6

Die Brühe über das Fleisch gießen.

Schritt 7

Stellen Sie das gelierte Fleisch für eine Stunde in den Kühlschrank.

Schritt 8

Das Rindersülzen mit Senf und Meerrettich servieren. Guten Appetit!