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Nach dem klassischen Rezept wird Gemüse für die Vinaigrette gekocht oder gedünstet. Wir laden Sie ein, sich mit dem Originalrezept für gebackene Vinaigrette vertraut zu machen. Die Zusammensetzung des Salats ändert sich nicht: Rüben, Karotten, Kartoffeln. Wenn Sie das Gemüse jedoch im Backofen backen, anstatt es zu kochen, wird der Geschmack intensiver. Durch diese Kochmethode bleiben auch mehr Nährstoffe erhalten. Zum Dressing verwenden Sie am besten raffiniertes Sonnenblumenöl, das weder Geschmack noch Geruch hat.

Schritt 1

Legen Sie das in Folie eingewickelte Gemüse auf ein Backblech und schieben Sie es in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen. Kartoffeln und Karotten brauchen 40 Minuten zum Backen, Rüben 80 Minuten. Anschließend die Folie vorsichtig auseinanderfalten und das Gemüse abkühlen lassen.

Schritt 2

Die Rote Bete in kleine Würfel schneiden und mit Pflanzenöl würzen. Um den Geschmack des Salats nicht zu beeinträchtigen, verwenden Sie am besten raffiniertes Öl. Die Rüben mit Pflanzenöl anmachen. Um den Geschmack des Salats nicht zu beeinträchtigen, verwenden Sie am besten raffiniertes Öl.

Schritt 3

Das restliche Gemüse in kleine Würfel schneiden und zu den Rüben geben.

Schritt 4

Die eingelegten Gurken in kleine Würfel schneiden und zum gekochten Gemüse geben.

Schritt 5

Alle Zutaten vermischen. Fein gehackte Petersilie hinzufügen. Mit Salz abschmecken. Servieren Sie die gebackene Vinaigrette als separates Gericht oder als Beilage zu Fleisch.