Salat aus Sommergeschenken ist nicht nur in seiner Farbgebung, sondern auch im Geschmack hell! Nüsse verleihen geröstetem Gemüse einen neuen Geschmack.
Die geschälten Rüben salzen und pfeffern, mit Olivenöl beträufeln und in Folie einwickeln. 40min backen. in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
Sellerie und Kürbis in Scheiben schneiden, Salbei- oder Thymianblätter, Olivenöl, Salz, Pfeffer hinzufügen. Wir legen uns zu den Rüben und backen zusammen weitere 15 Minuten bei 220 Grad.
Während das Gemüse zubereitet wird, die Nüsse braten: Sesam, Pinienkerne. Sie können Kürbiskerne und Erdnüsse hinzufügen.
Wir nehmen das vorbereitete Gemüse aus der Folie, schneiden die Rüben und geben sie in eine mit Nüssen bestreute Salatschüssel. Mit Balsamicosauce und Olivenöl beträufeln. Salz und Pfeffer nach Geschmack.