Von den Grapefruits die Haut abschneiden, sodass das Fruchtfleisch sichtbar wird. Filets zwischen den Folien in Scheiben schneiden, jeweils halbieren. Bewahren Sie den gesamten Saft auf, der herauskommt.
Filets mit dünn geschnittenem rotem Chili und Minzblättern schwenken, mit thailändischer Fischsauce beträufeln und mit schwarzem Pfeffer würzen.
Das Lachsfilet in 4 gleich große Stücke schneiden, mit Grapefruitsaft beträufeln, salzen und pfeffern.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen unter dem heißen Grill 10-12 Minuten backen. Sofort mit Salat servieren.