Den Haxe waschen, Salz und Gewürze für Fleisch hinzufügen und 30 Minuten marinieren.
Legen Sie die Haxe in einen Topf, fügen Sie 1 Zwiebel, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Piment hinzu und kochen Sie für 2 Stunden, das Fleisch sollte mit einem Messer leicht durchstochen werden.
Während die Haxe gekocht wird, bereiten wir eine Beilage zu, kombinieren 100 g Sauerkraut und frischen Kohl, Pilze, Karotten, Zwiebeln und Gewürze. Etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.
Wir nehmen die Haxe aus der Pfanne, legen sie auf ein mit Öl eingefettetes Backblech und backen sie 40 Minuten lang goldbraun.
Mit Geschmortem und Sauerkraut servieren, Essiggurken und Kräuter hinzufügen. Allen einen guten Appetit.