Trennen Sie das Hühnerfleisch von den Knochen. Salzen, pfeffern, mit Butter reiben und mit der Hautseite nach oben für 12 Minuten in den Ofen geben. bei 200 Grad.
Für die Sauce Sauerrahm, Mayonnaise, körnigen Senf und Zitronensaft mischen.
Lavash in zwei Schichten bestreichen, mit Soße bestreichen. Alle Zutaten in Streifen schneiden und auf Fladenbrot legen. Das Hähnchen darauf legen, mit Parmesan bestreuen und in eine Tube rollen.
Das entstandene Rohr mit Butter reiben und 2 Minuten in den Ofen stellen.