Der Name dieses Rezepts ist den portugiesischen Bacalhao-Gerichten mit getrocknetem Kabeljau sehr ähnlich. Nur die Griechen greifen lieber zu frischem Fisch.
Das Kabeljaufilet salzen und pfeffern und im Dampfbad 8-10 Minuten weich garen.
Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen.
Milch mit Butter aufkochen. Gekochte Milch zu gekochten Kartoffeln geben und mit Salz abschmecken. Wir zerdrücken Kartoffeln mit Milch.
Wasser kochen. Blattspinat in kochendes Wasser tauchen, herausnehmen, abtropfen lassen, mit Kartoffelpüree im Verhältnis 1/3 mit Kartoffelpüree mischen.
Rüben kochen, abspülen, schälen und in Ringe schneiden.
Für die Sauce Rahm mit Feta mischen, alle trockenen Gewürze beigeben, gut mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Anrichten: 200 g Kartoffelpüree mit Spinat auf einem Teller anrichten, in Scheiben geschnittene Rote Bete darauf legen und mit Olivenöl übergießen. Den Kabeljau auf das Püree geben, die Soße (60-70 g) in die Sauciere gießen.