cookinero.com

Kutaby (oder Gutaby) ist ein traditioneller aserbaidschanischer Snack, ein dünner Kuchen mit einer Füllung aus Rinder- oder Lammhackfleisch mit Zusatz von Lammfett. Für die Füllung von Qutabs werden auch Zwiebeln, Kräuter, Käse und manchmal sogar Kürbis verwendet. Braten Sie die Kutabs in einer trockenen Pfanne ohne Öl. Es ist nicht schwierig, traditionelle Kutabs mit Fleisch zuzubereiten. Einfach zuzubereitender ungesäuerter Teig, einfache Füllung aus Lamm- oder Rinderhackfleisch – fertig ist ein saftiger, sättigender Snack.

Schritt 1

Den ungesäuerten Teig kneten. In einer tiefen Schüssel oder einem Teller Mehl, Wasser und Salz vermischen. Den Teig kneten. Es sollte glatt sein und nicht am Tisch kleben. Damit der Teig nicht austrocknet, mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten gehen lassen.

Schritt 2

Während der Teig ruht, bereiten Sie die Füllung vor. Hackfleisch, Zwiebel und Lammfett vermengen, salzen und pfeffern.

Schritt 3

Den Teig ausrollen. Der Einfachheit halber teilen Sie den Teig in zwei Teile. Nehmen Sie jeweils ein Stück, rollen Sie es zu einer Wurst und schneiden Sie es dann in kleine Stücke. Rollen Sie jedes Stück sehr dünn aus und formen Sie einen Kreis. Die Hälfte mit einer dünnen Schicht Hackfleisch und Zwiebeln belegen und die Teigränder gut verschließen.

Schritt 4

Braten Sie die Kutabs. Eine trockene Bratpfanne erhitzen. Die Kutabs darauf legen und bei mittlerer Hitze von jeder Seite braten, bis sich auf dem Teig leichte verkohlte Stellen bilden. Fetten Sie die fertigen Kutabs von beiden Seiten mit Butter ein und stapeln Sie sie auf einem Teller.