Das Olivenöl und die Spinatblätter durch einen Mixer geben. Dann gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, verarbeitete Avocado, süße Chilisauce hinzufügen und erneut durch einen Mixer passieren. Nach Geschmack bringen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Reispapier darin anbraten.
Geröstete Paprika auf einem Teller anrichten, Reischips darauf legen, mit Avocadomousse und frittierten Austernpilzen garnieren.