Köstliche wärmende Suppe auf Basis von Matsun. In Armenien wird es oft heiß direkt in einem Becher serviert.
Kochen Sie Dzavar 30 Minuten lang in ausreichend Wasser, bis es weich ist.
Das Ei mit Mehl einreiben.
In einem Topf mit dickem Boden Matsun und Sauerrahm mischen, die Eimasse hinzufügen, glatt rühren, kaltes Wasser einfüllen, erneut mischen, Dzavar hinzufügen, Salz abschmecken.
Auf mittlere Hitze stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und weitere 20 Minuten unter Rühren garen.
Hitze ausschalten, fein gehackten Koriander (Minze, falls gewünscht) hinzufügen. Heiß servieren. Aber in der Kälte geht das.
Auf Wunsch können Sie auch 1 fein gehackte Zwiebel in zerlassener Butter anbraten und beim Servieren in die Suppe geben.