Die Karotten in Scheiben schneiden. Die Äpfel entkernen und in kleine Spalten schneiden. Die Äpfel nach Belieben schälen.
Geben Sie die Äpfel und Karotten einzeln durch einen Entsafter oder verwenden Sie einen Mixer. Entscheiden Sie im Voraus, wie gehaltvoll der Saft sein soll, mit oder ohne Fruchtfleisch.
Den entstandenen Saft etwas umrühren und in Serviergläser füllen. Mit einem Zweig frischer Minze garnieren. Als Dekoration können Sie frische Fruchtscheiben und Cocktail-Strohhalme verwenden. Kühlen Sie den Saft vor dem Servieren im Kühlschrank ab.