Auberginen in 8-10 mm dicke Kreise schneiden, salzen, 30 Minuten ziehen lassen. Entfernen Sie dann den entstandenen Saft von der Oberfläche der Aubergine. Eine Grillpfanne mit Pflanzenöl bestreichen und die Auberginen auf beiden Seiten anbraten.
Halloumi-Käse ist ideal zum Braten, aber aufgrund seiner Abwesenheit können Sie Adyghe oder Feta braten. In einer leicht geölten Grillpfanne anbraten.
Süße Tomaten in 1 cm dicke Kreise schneiden, mit einem Pinsel mit Olivenöl bestreichen. Bewahren Sie die Tomaten nicht lange auf dem Grill auf, da sie sonst ihre Form verlieren.
Für das Dressing Knoblauch und Kräuter in einem Mixer mahlen, Olivenöl, Zitronensaft und 1 EL hinzufügen. l. Wasser, Salz, Pfeffer und leicht schlagen. Das gebratene Gemüse und den Käse in eine Schüssel geben und das Dressing darüber gießen.