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Luftige Waffeln lassen sich ganz einfach in einem elektrischen Waffeleisen zubereiten. Verwenden Sie hierfür Butter und ersetzen Sie diese nicht durch Margarine oder Brotaufstrich. Je hochwertiger und natürlicher das Produkt, desto schmackhafter sind die Waffeln. Für fluffige und krümelige Waffeln verwenden Sie Sprudelwasser, das die Hefe im Teig ersetzt. Das Geheimnis weicher und luftiger Waffeln liegt in der Art und Weise, wie dem Teig Eier hinzugefügt werden. Es ist notwendig, das Eiweiß getrennt vom Eigelb hinzuzufügen. Es ist besser, das Eiweiß mit der höchsten Geschwindigkeit des Mixers zu schlagen.

Schritt 1

Beginnen Sie, den Teig zu kneten. Weiche Butter in eine tiefe Schüssel geben, Zucker und Vanille hinzufügen und glatt rühren. Verwenden Sie hierfür einen Mixer und schlagen Sie die Mischung 1–2 Minuten lang bei niedriger Leistung.

Schritt 2

Bereiten Sie die Eier vor und verrühren Sie den Teig. Die Eigelbe zur Butter geben und gut verrühren. Unter ständigem Rühren nach und nach das mit Backpulver vermischte Mehl hinzufügen. Joghurt bei Zimmertemperatur hinzufügen. Anschließend das Eiweiß in einem separaten Behälter mit einem Mixer auf höchster Stufe schaumig schlagen und zum Teig geben. Den fertigen Teig mit einem Mixer bei niedriger Leistung verrühren, um ihn mit Sauerstoff zu füllen.

Schritt 3

Den Teig in das Waffeleisen gießen. Fetten Sie die Waffeleisenplatten mit Pflanzenöl ein und heizen Sie das Gerät etwa 10 Minuten lang auf. Je 2 EL Teig auf einen Teller geben, in der Pfanne glattstreichen und das Waffeleisen schließen. Es ist nicht nötig, mehr Teig einzufüllen, da dieser sonst herausquillt. Wenn Sie weniger einfüllen, werden die Waffeln sehr klein.

Schritt 4

Waffeln machen. Etwa 3–5 Minuten backen. Entfernen Sie die Waffeln mit Silikonspachteln oder -zangen, um eine Beschädigung der Antihaftbeschichtung zu vermeiden.